Miso adalah pasta fermentasi dari kacang kedelai, garam, dan koji (jamur Aspergillus oryzae). Miso berasal dari Jepang dan digunakan sebagai bumbu masak untuk memberikan rasa asin dan gurih pada berbagai hidangan, terutama sup miso. Selain itu, miso juga dikenal karena manfaat kesehatannya, termasuk kandungan probiotik yang baik untuk pencernaan.
